Mùa hè là thiên đường của các loại hoa quả nhiệt đới như: Mận, vải, mít, xoài, đu đủ,… và nhãn. Nếu đã quá chán với cách ăn nhãn thông thường sao bạn không thử làm các món ăn mới lạ với trái cây này. Thật may khi có một món ăn từ nhãn rất thích hợp bởi sự mát lạnh, giải nhiệt – đó là kem nhãn. Hãy cùng chúng mình tìm hiểu về các cách làm kem nhãn ở bài viết dưới đây.
Mục lục
Cách làm kem nhãn cực đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm kem nhãn
- 900 gram nhãn
- 200 ml Whipping Cream
- 30ml Sữa tươi không đường
- 1 quả trứng gà
- Tinh chất Vani
- 10 gram Sữa đặc
- 10 gram đường
- Muối
Cách chế biến kem nhãn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nhãn bóc sạch vỏ, bỏ phần hạt chỉ lấy phần cơm nhãn.
- Trứng gà tách riêng lấy phần lòng đỏ
Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng
Cho 10 gram đường và lòng đỏ trứng đã tách riêng ở trên vào một chiếc bát, thêm một ít muối rồi dùng phới đánh đều tay đến khi đường và muối tan hoàn toàn
Bước 3: Làm hỗn hợp sữa
- Cho 30ml sữa tươi không đường và 10 gram sữa đặc vào một cái nồi, đem bắc lên bếp đun với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sủi lăn tăn.
- Tiếp theo, cho từ từ hỗn hợp sữa vào bát lòng đỏ trứng đã đánh ở trên, khuấy đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hoà quyện lại với nhau.
- Để tạo thêm hương vị bạn có thể cho thêm một ít vani vào và khuấy đều, để nguội.
Bước 4: Làm hỗn hợp kem nhãn
- Cho cơm nhãn vào máy xay sinh tố, lưu ý giữ lại một ít cơm nhãn để trang trí. Thêm hỗn hợp trứng và sữa đã để nguội vào xay cho nhuyễn.
- Thêm 200ml whipping cream vào , xay hỗn hợp thêm 1 lần nữa đến khi các nguyên liệu đã hòa quyện lại với nhau.
- Đổ hỗn hợp ra khay cho thêm cơm nhãn đã để riêng vào rồi làm đông hỗn hợp qua đêm.
Bước 5: Thành phẩm
Qua đêm bạn đem hỗn hợp kem múc ra là đã có ngay một ly kem nhãn vừa thơm mát, béo ngậy để thưởng thức.
Như vậy là bạn đã chế biến được món kem nhãn vô cùng thơm ngon và mát lạnh mà không cần phải dùng đến máy làm kem hay các máy móc phức tạp nào. Thật đơn giản và dễ dàng phải không, cùng bắt tay làm ngay nhé!
Cách làm kem nhãn nước cốt dừa béo ngậy thơm ngon
Nguyên liệu làm kem nhãn cốt dừa
- 2kg nhãn
- 600ml whipping cream
- 1 lít nước cốt dừa
- 500ml sữa tươi không đường
- 30ml sữa đặc
- 100g đường cát trắng
- 20g bột năng
Cách làm kem nhãn với nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế nhãn
Nhãn bóc sạch vỏ, tách hạt chỉ để lại phần cơm
Bước 2: Làm hỗn hợp nước cốt dừa
- Cho bột năng vào bát, đổ thêm một ít nước lọc và khuấy đều. Tiếp đó, đem nước cốt dừa lên bếp, đun sôi rồi cho đường vào,khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp bột năng đã chuẩn bị ở trên vào, đảo đều liên tục đến khi hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp.
- Lọc hỗn hợp trên qua rây để loại bỏ phần vón cục và phần cặn. Cho phần sữa tươi không đường và sữa đặc vào hỗn hợp đã lọc, khuấy đều để hoà tan các nguyên liệu.
Bước 3: Làm hỗn hợp kem nhãn
- Cho phần cơm nhãn vào máy xay sinh tố, để lại một ít để trang trí. Thêm hỗn hợp nước cốt dừa ở trên vào máy xay cùng phần cơm nhãn, xay cho thật nhuyễn.
- Thêm phần 600ml whipping cream vào, xay thêm một lần nữa rồi đem đổ ra khuôn. Cho thêm phần cơm nhãn đã tách riêng vào để trang trí rồi đem hỗn hợp trong khuôn vào tủ lạnh để qua đêm.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi phần hỗn hợp đã được làm đông, bạn dùng muỗng múc nhẹ ra ly.Trang trí thêm theo sở thích là bạn đã có một ly kem nhãn nước cốt dừa thơm béo, mát lạnh để thưởng thức rồi.
Cách chọn mua nhãn mọng nước, thơm ngon
- Nên chọn nhãn lồng, nhãn tiêu da bò,.. vì chúng có phần cùi dày, chế biến món ăn sẽ đạt được hiệu quả cao hơn.
- Chọn mua nhãn theo chùm, chú ý quan sát phần lá xanh, phần cuống còn tươi, ẩm để mua được chùm nhãn còn tươi. Ngoài ra bạn nên chọn chùm nhãn có quả to, đều, vỏ quả có màu vàng sẫm.
- Và đừng quên xin người bán thử hương vị của nhãn trước khi mua. Nhãn ngon là khi bóc vỏ có thể thấy được phần cơm dày, hạt nhỏ và có vị ngọt tự nhiên như đường phèn.
Kem Đức Phát
Ngoài việc tự làm kem nhãn ở nhà, bạn cũng có thể dễ dàng mua kem nhãn tại các cơ sở sản xuất kem tại Sài Gòn.
Kem Đức Phát là cơ sở sản xuất kem đã có thị phần riêng trên thị trường kem Việt Nam. Doanh nghiệp chuyên cung cấp các dòng kem Ý với chất lượng tốt nhất đi kèm với hương vị tuyệt vời. Hiện tại Đức Phát đã cho ra đời 4 dòng sản phẩm với 59 hương vị kem khác nhau, trong đó có dòng kem Italio hương vị nhãn được thực khách đánh giá rất cao. Tham khảo thêm các sản phẩm kem của Đức Phát tại: https://kemducphat.com/san-pham/
Vậy là chúng mình vừa chia sẻ cho bạn 2 cách làm kem nhãn cực kỳ đơn giản và dễ làm tại nhà. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món ăn thơm mát, béo ngậy này.
