Những ngày nắng nóng đang cận kề còn gì bằng thưởng thức một ly kem mát lạnh tự mình làm. Với những cách làm kem tươi vô cùng đơn giản mà mình chia sẻ, hãy thử cách công thức làm kem xoài, chuối, đậu xanh, dưa hấu,… ngay tại nhà.
Mục lục
1/ Cách làm kem tươi từ sữa và bơ
Đầu tiên chính là cách làm kem tươi từ sữa và bơ. Kết hợp vị béo từ bơ và hương sữa sẽ cho chúng ta thành phẩm gần giống vị của kem tươi heavy cream.
Để có được khoảng 150 ml kem tươi không đường, bạn phải cần chuẩn bị:
- 100 ml sữa tươi không đường
- 60 g bơ nhạt
Không thể sử dụng bơ thực vật hoặc bơ mặn nha, hương vị sẽ không giống kem tươi nữa.
Bạn đun bơ & sữa ở lửa nhỏ đến khi bơ vừa tan chảy là tắt bếp, không để sôi. Bạn cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay tới khi hỗn hợp đồng nhất lại với nhau. Sau đó bạn để hỗn hợp nguội rồi cất tủ lạnh qua đêm.
Hôm sau, bạn chỉ cần lấy bơ sữa ra, khuấy đều và đánh bông lên. Thế là chúng mình đã có kem tươi thơm ngon béo ngậy. Phần bơ sữa chưa đánh bông bạn cũng có thể dùng thay thế các thành phần heavy cream trong các công thức làm sốt kem trong nấu ăn đó.
2/ Cách làm kem tươi từ nước cốt dừa
Kem tươi bông được là nhờ hàm lượng béo cao, thế nên, nước cốt dừa với hàm lượng béo lên tới 24% cũng có thể đánh bông được mà không cần thêm phụ gia.
Bạn bỏ nước cốt dừa vào tủ lạnh qua đêm để nước cốt lạnh sâu, lớp béo nổi lên trên. Chúng mình cô đặc chất béo của dừa như thế này thì mới đánh bông được nha.
Bạn lấy nước cốt từ tủ lạnh ra, úp ngược. Lúc này, lớp béo nằm ở dưới, nước dừa nổi lên trên. Chúng mình khui lon, chắt hết nước dừa ra ngoài.
Lớp béo thu được ở đáy lon bạn thêm đường rồi đánh bông như bình thường. Bạn có thể thêm vani hoặc hương vị tùy thích. tuy vậy kem đánh bông từ phần kem dừa này đã có hương dừa khá thơm rồi nên mình thường không sử dụng các hương liệu khác.
Kem sữa dừa thoảng hương dừa thơm thơm, bạn có thể sử dụng nó thay thế kem tươi khi tự làm kem tại nhà rất tuyệt đó.
3/ Cách làm kem tươi cho bánh sinh nhật
Cách làm kem tươi cho bánh sinh nhật cũng rất đơn giản, bạn sẽ tự thực hiện ngay tại nhà mà không cần mua kem làm sẵn. Từ đây cũng tiết kiệm được một phần khoản chi và dễ dàng trang trí bánh theo ý thích của riêng mình.
Nguyên liệu
Cách làm kem tươi trang trí bánh sinh nhật bằng kem bơ và Whipping được khá là nhiều người sử dụng. Nguyên liệu để làm kem không có gì khó khăn.
- 2 quả Trứng gà.
- 120g Đường cát trắng.
- 180g Bơ.
- Máy đánh trứng.
- 180ml Whipping cream.
- 150ml Sữa tươi không đường.
Các bước làm
Bước 1:
Đầu tiên, bạn lấy 2 quả trứng & đập vào trong một cái tô. Sử dụng cây đánh trứng để làm tan hỗn hợp trứng. Khuấy sao cho trứng ngả sang màu vàng nhạt thì dừng lại.
Bước 2:
Bạn cho sữa tươi vào & đun nóng lên cho tới khi sữa xuất hiện những tia sủi bọt li ti ở xung quang méo nồi. Tiếp theo cho đường vào trong sữa tươi và sử dụng thìa khuấy đều cho đường tan ra hết. Sau đấy, tắt bếp & để nguội. Sau cùng là cho phần trứng đã đánh tan ở trên để cho vào hòa tan nhé.
Bước 3:
Tiếp đến bạn cho Whipping cream vào trong hỗn hợp đã làm ở trên, rồi sử dụng máy đánh trứng đánh bông cứng lên. Đánh đến khi nào kem trong bát mềm mượt thì tắt máy đánh trứng.
Bước 4:
Cuối cùng là bạn cho bơ đã cắt lát nhỏ vào trong phần kem sữa. Bạn vừa đánh kem vừa cho hết phần bơ, sao cho hỗn hợp này thật hoàn quyện và mềm mịn nhé.
Sau khi hoàn thành xong phần kem bơ, bạn dùng dao phết phần kem bơ này đều lên bề mặt của bánh bông lan. Vậy là bạn đã học được cách làm kem tươi cho bánh sinh nhật rồi đấy!
4/ Cách làm kem bắp
Chuẩn bị
Nguyên liệu: bắp, sữa đặc, sữa tươi, đường, lá dứa, nước cốt dừa, vani, trứng gà
Cách làm
- 1. Rửa sạch lá dứa & bắp. Bắp tách hạt, để ráo.
- 2. Bắt bếp cho khoảng 300ml sữa tươi vào nồi đun sôi với lá dứa, hạt bắp và lõi bắp.
- 3. Một khi hỗn hợp bắp sôi thì tắt bếp. Lấy lá dứa & lõi bắp ra & để nguội hỗn hợp này.
- 4. Xay hỗn hợp bắp bằng máy xay sinh tố và lấy rây lọc lại phần nước.
- 5. Cho lòng đỏ, vani, sữa tươi, sữa đặc, nước cốt dừa, đường vào tô bằng đánh bông lên bằng máy đánh trứng.
- 6. Lấy hỗn hợp trứng đã đánh bông cho vào nồi bắp, đun lại cho sôi thì có thể tắt bếp để nguội.
- 7. Đổ hỗn hợp kem vào khuôn, để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 giờ là có thể thưởng thức.
5/ Cách làm kem bơ chocolate
Chuẩn bị
- Nguyên liệu: 3 quả bơ, sữa tươi không đường, sữa đặc, đường, chocolate đen
- Dụng cụ: khuôn làm kem
Cách làm
- Cho sữa đặc, bơ, sữa tươi vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếm nhạt có thể cho thêm chút siro đường rồi xay tiếp cho hòa quyện. Sau đó đổ kem vào khuôn.
- Cắm que kem vào khuôn sau đó cho kem vào ngăn đông tủ lạnh tối thiểu 5 giờ để kem đông cứng. Chocolate đen bào nhỏ, hấp cách thủy để chảy hoàn toàn.
- Sau khi kem đã đông, lấy ra nhúng vào chocolate, rồi để vào khay và đem đặt lại vào ngăn đá để chocolate đông lại là được.
- Kem bơ thơm ngon không thể thiếu những quả bơ chín căng mọng, thơm ngon.
6/ Cách làm kem tươi dâu tây chocolate ngon tuyệt
Chuẩn bị
Nguyên liệu: Chuối, dâu tây, nước cốt dừa, tinh chất van, muối, chocolate đen
Cách làm
- Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, cắt làm đôi. Chuối lột vỏ, cắt nhỏ. tất cả cho vào tủ lạnh đông đá.
- Đun chảy chocolate bằng lò vi sóng hoặc sử dụng nồi hấp cách thủy.
- Xay chuối, dâu tây bằng máy xay sinh tố. Sau đấy thêm nước cốt dừa, chocolate đun chảy, muối cùng tinh chất vani vào, xay nhuyễn.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau 40 – 60 phút, bạn tiến hành kiểm tra. Nếu hỗn hợp đã đông cứng trên bề mặt, hãy lấy ra khỏi tủ lạnh và đánh đều đến khi nhuyễn mịn thì cho vào lại ngăn đá. Lặp lại thực hành các bước này khoảng 2 – 3 lần.
Kết
Trên đây là những cách làm kem tươi tại nhà mà mình muốn chia sẻ đến các bạn. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bột làm kem để tiết kiệm thời gian cũng như sẽ làm cho ly kem của mình thơm ngon hơn.
ITALIO là nhà cung cấp bột làm kem tươi TPHCM chất lượng cao có nguồn gốc xuất xứ nhập khẩu. Bột đảm bảo được các tiêu chí cao về chất lượng chuẩn Châu Âu.
