Là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, nấm đông luôn được rất nhiều người yêu thích và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên để sơ chế được nấm đông cô cần rất nhiều kỹ thuật và chắc chắn nhiều người chưa biết cách sơ chế loại nấm này. Chính vì vậy trong bài viết ngày hôm nay Nông sản Dũng Hà sẽ đưa ra cho các bạn một số phương pháp chế biến nấm đông cô vô cùng thơm ngon nhé.
Nấm đông cô kho với đậu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nấm đông cô
- Đậu hũ
- Ớt băm, sả băm
- Nước tương
- Đường
- Muối ăn
Các bước thực hiện:
- Ngâm nấm vào nước muối loãng đem cắt bỏ phần gốc sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo
- Chiên đậu vàng và đều lên rồi vớt ra để ráo dầu
- Phi sả thơm lên rồi cho ớt băm cùng các loại gia vị đã chuẩn bị bên trên vào
- Đảo nấm cùng với đậu cùng với nước sốt trong khoảng 5 phút. Bạn chỉ nên đảo nấm trong khoảng 5 phút thôi nhé vì nếu đảo lâu hơn thì sẽ gây mất nước và làm món ăn không ngon nữa
Bạn nên ăn món ăn này lúc còn nóng sốt, nếu không sẽ làm giảm hương vị của món ăn đi rất nhiều.
Nấm đông cô xào lá chanh và xả ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Các loại gia vị thông thường
- Xả, ớt, lá chanh
Các bước thực hiện:
- Ngâm nấm ở ra rồi rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm để loại bỏ các chất bẩn
- Chiên nấm lên trong khoảng 1 phút rồi vớt ra luôn, cho thêm một chút hạt nêm, mì chính và xì dầu. Cho thêm cả xả, ớt và lá chanh vào để xào lên lấy hương vị. Sau khi đã xào thơm mùi lên rồi thì bạn cho chân nấm vào để xào lên cùng là đã hoàn thành món ăn rồi.
Một số chú ý khi chế biến nấm đông cô:
Nâm đông cô có phần chân nấm rất ngon nên bạn cần phải làm sạch phần chân nấm này, không nên cắt quá sâu phần chân nám bởi nếu cắt bỏ quá sâu phần chân nấm sẽ làm mất nhiều chất dinh dưỡng có chứa ở bộ phận này.
Chân nấm cô khô thường khó làm sạch nên bạn cần phải ngâm ngấm trong khoảng 2 tiếng để làm sạch dễ dàng hơn nhé. Các bạn cũng có thể sử dụng nước sôi để cho chân nấm mềm ra nhanh chóng hơn.
Khi xào bạn cũng không nên xào chân nấm quá lửa vì nếu nhiệt độ quá cao sẽ làm biến đổi chất thành phần bên trong nấm và từ đó không còn những hương vị thơm ngon nữa.
Bạn nên xào lại nhiều lần để nấm đông cô có hương vị thơm ngon hơn. Thông thường là xào lại 2 lần thì món xào của loại nấm này sẽ ngon nhất
Bài viết của mình đến đây là hết, cảm ơn các bạn đã theo dõi.
