Chế độ low carb là gì? Chế độ ăn low-carb là chế độ ăn giới hạn lượng carbohydrate và tăng tỉ lệ protein cũng giống như chất béo trong khẩu phần (carbohydrate có trong các thức ăn như ngũ cốc, rau và hoa quả). Qua nội dung sau đây sẽ cung cấp thêm nhiều thông tin hơn đến các bạn đọc, cùng tham khao nhé!
Mục lục
Chế độ low carb là gì?
Chế độ ăn Low Carb Diet là ăn ít hoặc hạn chế carbohydrate thuần và tăng hàm lượng protein, chất béo hơn trong thực phẩm. Công dụng của chế độ ăn ít carb giúp giảm cân, phòng ngừa bệnh tiểu đường, giảm huyết áp, giảm bớt các bệnh chuyển hóa không giống nhau và cải thiện sức khỏe cá nhân. Các loại thức ăn ăn kiêng dựa trên giải pháp giảm cân này thường là thịt cá trứng, các loại hạt, rau củ quả và chất béo lành mạnh.
Như vậy, lượng carb khuyến khích ăn hàng ngày dựa vào mục đích giảm cân, sở thích ăn uống cá nhân và dựa theo 3 nguyên tắc sau:
Ẳn 100-150 gram carb: nếu như bạn muốn duy trì cân nặng và có thói quen rèn luyện cường độ cao đều đặn. Không làm giảm ăn trái cây và rau xanh. Thậm chí có khả năng ăn khoai tây, ngũ cốc nguyên hạt trong menu ăn kiêng hàng ngày.
Nguyên lý của Low carb
Bạn có khả năng hiểu giản đơn như sau, khi cơ thể được dung nạp quá nhiều carbohydrate vào cơ thể, chúng có khả năng chuyển hóa thành đường glucose trong máu, dẫn tới đường huyết tăng lên. Lúc này cơ thể sẽ tiết nhiều insulin để làm ổn định đường huyết và đồng thời lượng glucose trong máu cũng biến thành mỡ thừa. Đây là tác nhân gây ra béo phì.
áp dụng chế độ ăn low carb, bạn phải cần bỏ đi tinh bột và đồ ăn nhanh.
Vì thế, cắt bỏ nguồn năng lượng từ carbohydrate cũng chủ đạo là cách giảm nguy cơ thừa mỡ và cùng lúc đó giúp cơ thể đốt lượng mỡ dư thừa và từ đấy đạt mục tiêu giảm cân.
Carbohydrate thường có trong những loại đồ ăn từ tự nhiên như ngũ cốc, sữa, các loại hạt, một số loại rau và trái cây, các kiểu mầm, các loại cây họ đậu,… bên cạnh đó, các nhà cung cấp cũng tinh chế Carbohydrate thành bột mì hay một số loại bánh kẹo và đồ uống.
Các kiểu thực phẩm trong chế độ ăn low carb
Nếu như ăn theo chế độ ăn low carb, bạn phải kiêng tuyệt đối những loại thực phẩm sau:
Một số loại ngũ cốc và các loại hạt như cơm, bánh mì, ngô, đậu, khoai, hạt điều, mè, đậu nành, đậu phộng,…
Đường, sữa, bánh ngọt, kẹo, nước ngọt.
Các kiểu rau củ quả: Khi theo chế độ ăn kiêng này, người ăn kiêng sẽ phải kiêng tuyệt đối một số loại rau và trái cây trong 2 tuần đầu thực hiện, sau đó có thể ăn tuy nhiên trong giới hạn chắc chắn.
Loại bỏ toàn bộ các kiểu thức ăn nhanh, thực ăn chế biến sẵn.
Bên cạnh việc kiêng tuyệt đối những loại đồ ăn kể trên, bạn có thể ăn thoải mái những món ăn dưới đây:
- Toàn bộ các loại thịt
- Tất cả các kiểu trứng
- Dầu thực vật hoặc dầu làm từ mỡ động vật
- Toàn bộ các loại hải sản
- Bơ
- Một số loại rau có chứa nhiều chất xơ như bí, su hào, măng, cần tây, rau má, rau muống,…
Tại sao lại xác định thực hành chế độ ăn low-carb?
Lý do xác định thực hành chế độ ăn low-carb có khá nhiều, có thể là:
- Mong muốn thực hành một chế độ ăn giới hạn lượng carbohydrate hấp thu vào cơ thể nhằm giảm cân.
- Muốn thay đổi thói quen ăn uống vốn có.
- Yêu thích các thức ăn có trong chế độ ăn low-carb về chủng loại và số lượng.
Hãy tham vấn một lời phàn nàn bác sĩ trước khi thực hành bất kỳ chế độ ăn giảm cân nào, nhất là khi cơ thể đã có sẵn các điểm sức khỏe, như đái tháo đường hay biểu hiện của bệnh tim mạch.
Xem thêm Chế độ ăn kiêng carb là gì? Có tác dụng như thế nào?
Hậu quả của chế độ ăn low-carb
Giảm cân
Chế độ low carb là gì? Đa phần toàn bộ mọi người có khả năng giảm cân nếu như giới hạn số lượng calo hấp thụ và tăng mức độ của các hoạt động thể chất. Để giảm 0,5 – 0,7 kg một tuần, lượng calo hằng ngày cần giảm 500 – 750.
Chế độ ăn low-carb có thể đạt cho được mục tiêu giảm cân ngắn hạn tốt hơn so với chế độ ăn ít chất béo. Tuy nhiên đa phần các nghiên cứu cho kết quả rằng ở các thời điểm 12 và 24 tháng, lợi ích từ chế độ ăn low-carb là không lớn lắm.
Cắt giảm calo và carb có thể không phải là nguyên nhân độc nhất khiến cân nặng giảm. Một số chiết suất kể rằng protein và chất béo khiến cơ thể cảm thấy no lâu hơn, từ đấy ăn giảm dần, và cũng dẫn đến cân nặng giảm.
Các lợi ích sức khỏe khác
Chế độ ăn low-carb có thể giúp phòng làm giảm hoặc cải thiện các vấn đề sức khỏe, chẳng hạn như hội chứng chuyển hóa, đái tháo đường, tăng huyết áp và bệnh lí tim mạch. Theo thực tế, đa phần các chế độ ăn mà làm giảm được cân nặng đều hữu ích trong việc hạn chế nguy cơ của bệnh tim mạch và đái tháo đường, tốt lên nồng độ cholesterol máu, đường máu, dù có khả năng chỉ là tạm thời.
Chế độ ăn low-carb có thể giúp giúp tăng nồng độ HDL và triglyceride so với chế độ ăn carb ở mức trung bình. Nguyên nhân có thể không chỉ là số lượng carb ăn vào là gồm bao nhiêu, mà còn là chất lượng của những thực phẩm được chọn lựa. Protein tốt (từ cá, gia cầm, cây họ đậu), chất béo có lợi (chất béo không bão hòa đơn và đa), và carb chưa tinh chế (từ ngũ cốc nguyên hạt, cây họ đậu, rau, hoa quả, và chế phẩm sữa ít béo) là những xác định tốt cho sức khỏe.
Xem thêm Tất tần tật về chế độ giảm cân lành mạnh cực hiệu quả
Mối nguy hại của chế độ ăn low-carb
Nếu như cắt giảm carb một bí quyết đột ngột và quá nhanh, một vài tác động tạm thời có khả năng xảy ra, bao gồm: Đau đầu; Khó thở; Yếu cơ; Đau cơ; Mệt mỏi; Mẩn đỏ; Táo bón hoặc tiêu chảy.
Thêm vào đấy, một số chế độ ăn low-carb giới hạn quá nghiêm ngặt lượng carbohydrate ăn vào khiến về dài hạn cơ thể bị thiếu vitamin và khoáng chất, loãng xương, rối loạn tiêu hóa, và có thể giúp tăng nguy cơ của nhiều bệnh mạn tính.
Chế độ low carb là gì? Chế độ ăn low-carb cũng không cân bằng về mặt dinh dưỡng nên không khuyến cáo áp dụng cho trẻ em, bởi trẻ em cần đủ nguồn chất dinh dưỡng để phát triển.
Các nghiên cứu ngày nay chưa đủ để kết luận về dài hạn chế độ ăn low-carb có khả năng gây ra các mối nguy cơ như thế nào. Trước khi tiến hành thực hiện bất kỳ chế độ ăn nào, hãy tham vấn ý kiến của bác sĩ để sở hữu chế độ thích hợp cho từng trường hợp.
Qua bài viết trên đây Biquyet.com.vn đã cung cấp các thông tin về chế độ low carb là gì? Nguyên lý của Low carb. Hy vọng những thông tin đã cung cấp trên của bài viết sẽ hữu ích với các bạn đọc. Cảm ơn các bạn đã dành thời gian để xem qua bài viết này nhé!
Mỹ Phượng – Tổng hợp
Tham khảo nguồn ( www.vinmec.com, dep365.com, medlatec.vn, … )
