Cách làm sữa chua uống đơn giản tại nhà

Trong thời tiết nóng nực thế này, món sữa chua uống sẽ giúp bạn giải nhiệt mà còn tốt cho hệ tiêu hóa nữa đấy

Cách làm sữa chua uống thứ 1

Nguyên liệu làm sữa chua uống

– Sữa đặc: ½ lon

– Sữa chua cái (để lên men) 2 hộp

– Sữa tươi có đường: 500ml

– Nước: 700ml

– Dụng cụ: Hũ đựng sữa chua, nồi cơm điện hoặc thùng xốp để ủ

Cách làm sữa chua uống đơn giản nhất

Bước 1: Nấu sữa chua

– Cho nước lọc vào đun sôi, để nguội khoảng 50 – 70 độ C thì cho sữa tươi có đường, sữa đặc vào khuấy đều.

– Cho sữa chua lên men (để ở nhiệt độ thường) vào nồi sữa đặc và sữa tươi khuấy đều. Khuấy từ từ tránh sữa lên bọt.

– Đổ hỗn hợp sữa vào từng hũ đựng. Gạt bỏ các lớp bọt khí trên miệng lọ.

Khuấy sữa đặc và sữa tươi tan đều, cho sữa cái vào

Bước 2: Ủ sữa chua

– Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện: Cho hũ sữa chua vào nồi cơm điện. Đổ nước sôi vào nồi, đổ ngập ½ hũ rồi đậy nắp nồi cơm lại. Bật chế độ Warm khoảng 15 phút rồi rút điện ra. Ủ sữa trong 10 – 12 tiếng. Cứ mỗi 2 tiếng nên bật chế độ Warm một lần để giữ cho nhiệt độ trong nồi luôn ở khoảng 70 độ.

– Ủ bằng thùng xốp: Cho hũ vào thùng xốp. Cho nước với tỉ lệ 3 sôi 2 lạnh vào thùng ủ từ 7 – 8 tiếng. Đậy chặt nắp thùng lại để giữ nhiệt tốt nhất.

Thành phẩm sữa chua uống

Sữa chua uống thành phẩm hương thơm tự nhiên, ngậy của sữa đặc, thanh mát của sữa tươi. Các hũ sữa độ ngọt dịu, không quá sắc. Có thể sử dụng uống mát hoặc thêm đá để uống (nếu thích).

Xem thêm: Hướng dẫn các cách làm kem chuối ngon giải nhiệt mùa hè

Cách làm sữa chua uống thứ 2

Nguyên liệu

1 lít nước

0.5 lít sữa tươi không đường

1 lon sữa đặc

2 hũ sữa chua (khoảng 200ml)

2 thìa cà phê sữa bột (giúp sữa chua thơm béo hơn, không bắt buộc)

Chai hoặc lọ và nồi kín để ủ

Cách làm

Bước 1

Cho nước vào nồi đun sôi, để nguội khoảng về 50-70 độ C (sờ thấy ấm nóng như nước cho trẻ tắm là đạt), rồi cho sữa tươi vào đảo nhẹ.

Nàng hãy nhớ chờ cho nước ấm đủ, vì nước nóng quá sẽ làm chết men sữa chua ở các bước sau, từ đó sẽ khiến cho món uống sau khi ủ men không được chua, hoặc bị đóng nhớt dưới đáy.

Bước 2

Cho sữa đặc và một ít sữa bột vào, khuấy đều tay theo một chiều cho tan

Bước 3

Lấy sữa chua hũ ra khỏi tủ lạnh khoảng 20 phút (để men sống trong sữa chua kịp thích nghi với nhiệt độ phòng, không bị sốc nhiệt khi bỏ vào nồi ủ). Cho sữa chua ra bát, sau đó cho một muỗng hỗn hợp sữa vào bát, khuấy nhẹ cho tan, rồi đổ lại bát hỗn hợp sữa chua vào nồi sữa, tiếp tục khuấy nhẹ nhàng cho hỗn hợp này hoà đều vào sữa.

Bước 4

Đong hỗn hợp ra chai nhỏ hoặc, đậy nắp, sau đó cho vào nồi ủ.

Cách ủ sữa chua

Ủ bằng nước sôi: Đổ nước sôi vào nồi ủ ngang bằng 1/3 đến ½ chai rồi đậy nắp nồi hoặc bọc màng thực phẩm lại. Thời gian ủ khoảng từ 10-12 giờ. Sau khi hết thời gian ủ, các nàng lấy ra cho vào tủ lạnh ngay.

– Ủ bằng nước sôi kết hợp nắng (để rút ngắn thời gian ủ): đổ nước nóng vào nồi ủ ngang bằng 1/3 đến ½ chai rồi đậy nắp nồi hoặc bọc màng thực phẩm lại, mang nồi ra trời nắng để. Thường nàng sẽ cần khoảng 6 tiếng, từ 12h trưa đến 6h chiều khi tắt nắng là vừa vặn.

– Ủ bằng lò nướng: bật nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 5 phút thì tắt lò, sau đó đổ nước nóng vào khay đen đi kèm lò, để nồi ủ lên, đóng cửa lò ủ trong 8 tiếng.